Spinatrull

For mange mange år siden, så fant jeg oppskrift på spinat og osterull i en kokebok jeg hadde. Men da jeg hverken kunne spise gluten eller melk lenger, så glemte jeg bort hele rullen, og tenkte ikke mer på det. Før den plutselig dukket opp i tankene mine for litt siden. Og da måtte jeg jo prøve den. Det er absolutt ikke så avansert som det høres ut som heller. Og det er det geniale med den.

 

Deigen:

3 dl vann

25 gram fersk gjær

1 ss fiberhusk

1/2 ts salt

2 ss olivenolje

1 egg

50 gram blå jyttemel

ca 350 gram schär mix B

 

Fyll:

1 stor pose fersk spinat

1/2 ts muskat

1/4 ts pepper

1/2 ts salt

1 dæsj melkefritt margarin

noen skiver melkefri ost

 

Varm vannet til det er lunket.

Rør ut gjæren, og ha i fiberhusk. La kjøkkenmaskinen surre og gå mens fiberhusken sveller.

Ha i egg, olje og salt, og la det blandes godt.

Ha i jyttemel, og la det røres godt inn.

Ha i litt og litt schär mix b, til deigen er seig, men fast.

La den så kjøre i ytterligere 5 minutter, før maskinen stoppes.

Ha deigen over på en smurt flate, og kjevle den ut til et rektangel.

La den hvile mens du lager fyllet.

Ta av stilkene på spinaten.

Smelt margarinet i en panne, og ha i spinaten.

La den krympe ned, og ha i krydder.

Fordel spinaten utover rektangelet av deig.

Legg skiver med melkefri ost jevnt utover.

Rull forsiktig sammen, og lim igjen kanten med vann.

La rullen heve på bakeplaten i 45 minutter.

Stekes ved 200 grader i ca 20-25 minutter.

Avkjøl litt og skjær i skiver.

 

Be the first to comment

Legg inn en kommentar